做炸酱面，牢记三个点，酱汁浓郁香入味，吃起来一点都不腻

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，相信很多人都有吃过。炸酱面吃起来清新爽口，面条有劲道，非常的美味。生活中有不少爱吃炸酱面的人，平时在家也会自己制作，但是发现自己制作出来的炸酱面，和外面餐饮店吃的有很大的差距，不仅口感有差距，味道也有很大差距。

其实在做炸酱面的时候，应该牢记三个点，制作出来的炸酱面才会酱汁浓郁香入味，吃起来一点都不腻。我们一起来看看吧！

想要做出一碗美味的炸酱面，它的酱料是非常重要的，因为它决定这炸酱面的味道。如果酱料做的不好，可能就会导致做出来的炸酱面吃着很腻，犯恶心。

首先准备一块五花肉，将它清洗干净，放到温水中浸泡15分钟，这一步主要是为了逼出猪肉中的血水。血水一定要逼出，不然很影响炸酱面的味道。猪肉浸泡好后，将它切成小丁，千万不要切成肉沫，因为肉沫做成酱后吃着很腻。

酱料除了猪肉，可以添加自己喜欢吃的食物，比如香菇、大葱，生姜等。食材都准备好了，就可以起锅烧油，先把五花肉放入锅中煸炒，翻炒至变色后，就可以放入其他的食材。

炒出香味后，往锅中倒入适量的干黄酱，将它们搅拌均匀。在翻炒的锅中，猪肉和香菇等食材，也会吸收干黄酱的香味。接着往里面倒入开水，以及适量的食盐，搅拌均匀熬煮一下。

倒入锅中的开水一定不能太多，因为太多水会冲淡酱汁的味道，而且炸酱面也不需要太多酱汁，适量就好。等熬制成酱汁后，就可以关火，把酱汁放到碗中。

酱汁完成，就可以锅中烧水，把面条放入锅中煮，煮熟后捞起，沥干水分放到盘子中。最后把酱汁倒在面上，搅拌一下，美味的炸酱面就制作好了。

这样做出来的炸酱面，不仅酱汁浓郁香入味，而且吃起来一点都不腻。但是大家要牢记三点，第一切五花肉要切成丁，第二干黄酱一定要炒香，第三酱汁水不能加太多，太稀的话香味比较淡。