|鱼香茄子煲|
主料：茄瓜、鸡粒、炸香咸鱼茸、西芹菜
调料：煲仔酱、上汤、蒜茸、葱花、深色酱油、香油
做法：
1.选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即
老长沙肉炒肉
主料：
瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：
一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。
调料：
老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蚝油 5克，鸡精 5克。
制作：
1.将瘦肉加调料腌制1小时，入味。
2.将去皮肥肉煎香。
3.将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。
特点：
剁辣椒与肉的完美组合，下饭必备。
小炒凤凰辣味香干
主料：
腊肉香干200克。
配料：
尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：
菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。
制作：
1.将腊肉香干切成2cm厚的片。
2.锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3.锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
【凉拌莴笋丝】
做法：
2、大蒜处理一下，去掉皮，然后剁碎；吃辣的就放一些小米椒，小米椒要切成圈，不吃辣可以不放；
4、锅里面放清水，然后烧开之后就放两滴的有油，之后再把莴笋丝放锅里面焯水30秒，捞出来，放冷开水中，这样可以保持莴笋的口感更脆爽；再沥干水，装入盘中备用；
这样的凉拌菜是不是特别适合在春节假期之后吃呢，吃多了大鱼大肉，这样的凉拌菜，看着就开胃。昨天是情人节，跟情人享受了浪漫之后，也和家人一起享受一下家庭的温暖吧。毕竟父母在，我们的人生才有了来处。
